Günde 10 bin tandır ekmeği üretiyorlar

KADIN ELEMAN BULMAKTA ZORLANIYORLAR

Günde ortalama 10 bin ekmek çıkaran bu işletmeler, kentin yöresel lezzetini yaşatmakla kalmıyor, aynı zamanda bölge ekonomisine de katkı sağlıyor. Üretilen tandır ekmekleri sadece Batman merkezine değil, Kozluk, Sason, Hasankeyf, Gercüş ve Beşiri gibi ilçelere de gönderiliyor. Aynı zamanda çevre illerden Diyarbakır’a kadar uzanan geniş bir dağıtım ağıyla bu geleneksel tat sofralara ulaşıyor. Batman’daki tandır işletmeleri klasik tandır ekmeğinin yanı sıra çörek ve tam buğday ekmeği de üretiyor. Sağlıklı ve doğal beslenmeye önem veren tüketiciler, bu çeşitlere de büyük ilgi gösteriyor.

KADIN ELEMAN BULMAKTA ZORLANIYORLAR

Sektörde en büyük sorun ise çalışan bulamamak. İşletme sahipleri, özellikle kadın çalışan bulmada ciddi sıkıntı yaşadıklarını belirtiyor. Tandır işi genellikle kadınların ön planda olduğu bir alan olduğu için bu eksiklik üretimi doğrudan etkiliyor. Bazı işletmeler, eleman ihtiyacını karşılamak için sık sık ilan veriyor; ancak buna rağmen yeterli sayıda kadın çalışan bulmakta zorluk çekiliyor. Eleman yetersizliği, üretim kapasitesinin artırılmasının önünde en büyük engel olarak görülüyor. Genç neslin bu işe mesafeli durması, ustalık gerektiren tandır işine olan ilgisizliği, işletmeleri endişelendiriyor.