Bahçesinden topluyor, pazarda satıyor

Bu ürünlerden biri de pazı yaprağı. Özellikle bahçelerde yetiştirilen taze yeşillikler arasında yer alan pazı (Pele Sılka), hem lezzeti hem de faydalarıyla vatandaşların ilgisini çekiyor. Batman’ın Yeşiltepe mahallesinde yaşayan bir kadın, kendi bahçesinde yetiştirdiği pazı yapraklarını her hafta pazarda satışa sunuyor. Raman Mahallesi’nde kurulan pazarda tezgâh açan kadın esnaf, sabahın erken saatlerinde topladığı ürünleri vatandaşla buluşturuyor. Sadece pazı değil; roka, maydanoz, reyhan ve semizotu gibi çeşitli yeşillikleri de satışa sunan kadın, ürünlerin tamamen doğal ve ilaçsız olduğunu vurguluyor. “Bahçemizden topluyoruz, sabah erkenden pazara getiriyoruz. Hepsi doğal, ilaçsız. Vatandaş memnun kalıyor. Pazı yaprağının demetini 20 liradan satıyoruz. Talep güzel” diyerek ilgiden memnun olduğunu dile getiriyor.

YAZ SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ

Pazı yaprağı özellikle yaz aylarında yapılan hafif ve lezzetli yemeklerde tercih ediliyor. Pazı sarması, yumurtalı pazı kavurması ve pazılı börek, bu yeşilliğin en çok kullanıldığı yemekler arasında yer alıyor. Hem zeytinyağlı hem de etli olarak hazırlanan pazı yemekleri, sofralarda yerini almaya devam ediyor.