Mezrone pekmezi yeniden kazanlarda!

Sonbaharın gelişiyle birlikte köy meydanında pekmez kazanları kaynamaya, geleneksel tat yeniden sofralara taşınmaya başladı. Sabahın erken saatlerinde bağlardan toplanan mezrone üzümleri, köy meydanındaki taş havuzlarda ezilerek şırası çıkarılıyor. Ardından, odun ateşinde yavaş yavaş kaynatılan üzüm suyu, sabırla karıştırılarak koyu kıvamlı doğal pekmeze dönüştürülüyor. Kadınların ve erkeklerin omuz omuza çalıştığı bu emek dolu süreç, köyde hem üretim hem de dayanışma ruhunu canlandırıyor.

YERELDEN TÜRKİYE’NİN DÖRT BİR YANINA

Yüceköy’de üretilen doğal pekmezler, sadece köy halkı tarafından tüketilmiyor. Üreticiler, bu yöresel lezzeti İzmir, İstanbul, Antalya ve Mersin başta olmak üzere Türkiye’nin birçok iline gönderiyor. Ayrıca Batman kent merkezindeki marketler ve özel alıcılar da her yıl bu doğal ürüne büyük ilgi gösteriyor. Batman genelinde, yalnızca Yüceköy’de değil, çevre köylerde de pekmez kazanları aynı dönemde kaynıyor. Üreticiler, tamamıyla doğal yöntemlerle, katkısız pekmez üretmeye özen gösteriyor. Uzmanlar, mezrone üzümünün bölge iklimine özgü bir tat profiline sahip olduğunu belirtiyor. Ancak son yıllarda iklim değişikliği ve tarımsal dönüşüm nedeniyle bu özel üzüm türünün üretim alanları daralıyor. Bu nedenle pekmez geleneğinin sürmesi, aynı zamanda bu yerel üzümün varlığını korumanın da garantisi olarak görülüyor.

“BİR KAZANDA EMEK, BİR KÖYLE BİRLİK”

Her sonbahar mevsiminde Gercüş köylerinde yayılan pekmez kokusu, sadece bir üretimi değil, bir kültürün ve dayanışmanın devamını simgeliyor. Yüceköy’de bu yıl da kaynayan kazanlar, emek, sabır ve paylaşımın simgesi olarak dumanını gökyüzüne yükseltiyor. Bu gelenek, geçmişle bugünü buluşturarak, Batman’ın kültürel mirasını geleceğe taşıyor.