Odun ateşiyle gelen lezzet

Geleneksel yöntemleri ustalıkla birleştiren fırında, her gün sıcacık ve taze ürünler sofralara ulaşıyor. Taş fırının başında çalışan 23 yaşındaki genç usta Ferhat İşten, fırında ürettikleri çeşitliliğe dikkat çekerek, “Tırnaklı ekmek, lavaş, Ramazan pidesi, yağlı ekmek, lahmacun, pide ekmeği ve katmer yapıyoruz. Odun ateşinde pişen ekmeklerin lezzeti bambaşka oluyor” dedi.

Fırının deneyimli ustalarından 48 yaşındaki Hakan Okay ise yıllara dayanan mesleki tecrübesini anlattı. Uzun süredir fırıncılık yaptığını belirten Okay, “Burada tırnak işi ve hamur işlerini yapıyorum. Lavaş, lahmacun, pide gibi birçok ürünün hamurunu hazırlıyorum. Lahmacun için hamuru açıyor, malzemesini hazırlayıp ekliyorum, ardından ustamız küreğine dizerek fırına atıyor. Pide, katmer ve diğer ürünlerde de hamur açma, tırnaklama gibi tüm işlemleri özenle ve titizlikle yapıyoruz. Sonuçta ortaya sıcacık, taze, gevrek ve oldukça lezzetli ürünler çıkıyor. Vatandaşa en iyi hizmeti sunmak için yıllardır kaliteden ödün vermeden çalışıyoruz” diye konuştu. Fırından günlük ekmek ve diğer fırın ürünlerini temin etmek isteyen vatandaşlar, aynı zamanda 0541 472 71 72 numaralı telefondan fırına ulaşarak bilgi alabiliyor.