Hem ısıtıyor hem şifa dağıtıyor

Esnaf, sakatatın bağışıklığı güçlendirdiğini, kemik sağlığına iyi geldiğini ve kış sofralarının vazgeçilmezi olduğunu belirtti. Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte besleyici ve ısıtıcı özelliğiyle bilinen sakatat ürünlerine talep önemli ölçüde arttı. Vücuda enerji vererek soğuk havalarda ısınmayı kolaylaştıran sakatat, aynı zamanda yüksek protein ve kolajen içeriğiyle kemik ve eklem sağlığına katkı sağlıyor. Halk arasında özellikle kelle paça çorbası, soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı koruyucu bir besin olarak görülüyor. Batman’da da hava sıcaklıklarının düşmesiyle birlikte vatandaşların sakatata olan ilgisinin belirgin şekilde arttığını ifade eden sakatatçılar, özellikle kasaplar ve lokantalarda, kış sezonuyla birlikte satışlarda gözle görülür bir hareketlilik yaşandığını belirtti.

“KIŞIN SAKATAT ÇOK FAYDALI”

Sakatatın sağlık açısından önemine dikkat çeken bir diğer esnaf Mehmet Akar ise, “Sakatat bağışıklığı güçlendirir, kansızlığı önler ve enerji verir. Kışın sakatat çok faydalıdır. Ayrıca dana ayağı eklemler için çok iyidir, kemikler için de faydalıdır. Genellikle kışın tüketilmesi daha uygundur, kışın daha lezzetli olur. İçinde birçok vitamin bulunur. Kelle paça özellikle kış aylarında çok iyidir” ifadelerini kullandı.

“SAKATAT KEMİKLERİ DE GÜÇLENDİRİR”

Akar, “Kellenin tanesi şu an 200 liradır. Bumbar 120 lira, dana ayağı ise tanesi 100 liradır. Fiyatlar geçen seneyle hemen hemen aynıdır, fazla bir değişiklik yok. Eskiden genellikle gariban yemeği olarak biliniyordu ama şimdi zengin yemeği haline geldi. Şu anda alanların çoğu durumu iyi olan insanlar. Garibanlar ise en fazla iki-üç kilo kadar alabiliyor. Sakatat kemikleri de güçlendirir” şeklinde konuştu.