Lavaş talebini arttırdılar

Birçok fırında pide ile birlikte lavaş üretiminde belirgin bir artış yaşanırken, ustalar özellikle döner sektöründen gelen yoğun siparişler nedeniyle daha yoğun bir çalışma temposuna girdiklerini belirtiyor. Bu artışın en net hissedildiği adreslerden biri de Yenimahalle Cengiz Topel İlköğretim Okulu yanında faaliyet gösteren Kardeşler Ekmek Fırını. Fırının 41 yaşındaki deneyimli ustası M. Zeki Burak, son zamanlarda lavaş ekmeği talebinin önceki dönemlere nazaran artış sağlandığını söyledi.

Usta fırıncı Burak, piyasadaki değişimi şu sözlerle anlattı: “Ağırlıklı olarak pide ekmeği yapıyoruz ama son dönemde lavaş ekmeğinde de yoğunluk oluştu. Dönerciler çoğaldığı için lavaş talebi de önemli şekilde arttı. Önceki yıllara göre günlük olarak daha fazla lavaş pişiriyoruz.”