Batman Garı’nın 41 yıllık ciğer ustası

Batman Garı’nda yaklaşık 41 yıldır mangalın başından ayrılmayan Zayit Usta, alt geçit çalışmaları nedeniyle yer değiştirse de yılların lezzetini yaşatmaya devam ediyor.

Yayınlama: 25.08.2026 12:54:52
49
A+
A-

Batman Garı’nda yıllardır ciğer kebabı denince akla gelen isimlerden biri olan Zayit Usta, yaklaşık 41 yıldır mangalının başında. Gar çevresinde “İstasyon Ciğercisi” olarak tanınan usta, yılların biriktirdiği emeği ve kendine özgü lezzetiyle müşterilerini ağırlamayı sürdürüyor. Gar alanında devam eden peron alt geçidi çalışmaları nedeniyle eski yerinden ayrılmak zorunda kalan Zayit Usta, bugün farklı bir noktada tezgâhını kuruyor. Ancak onun için değişen yalnızca adres… Batman Garı’nın bahçesinde yıllarca ciğer kebabı pişiren Zayit Usta, her gün mangalını yakarak müşterileri için şişlerini hazırlamaya devam ediyor. Yaklaşık 41 yıldır aynı mesleğin içinde olduğunu belirten Zayit Usta, yılların emeğini kısa ve anlamlı sözlerle anlatıyor: “Kırk bir yıla yakındır burada emek veriyoruz, ciğer yapıyoruz.”

YERİ DEĞİŞTİ, LEZZETİ DEĞİŞMEDİ

Alt geçit çalışmaları nedeniyle eski köşesinden ayrılan Zayit Usta’nın tezgâhının yeri değişse de mangalın başındaki ustalığı değişmedi. Yıllardır aynı lezzetin peşinden gelen müdavimleri, Zayit Usta’yı yeni yerinde de yalnız bırakmıyor. Gar çevresinde çalışanlar, tren yolcuları ve Batmanlı vatandaşlar, yılların “İstasyon Ciğercisi”nin hazırladığı ciğer kebabını tatmak için ustanın yolunu tutuyor.

MÜDAVİMLERİ ONU UNUTMUYOR

Yıllar içerisinde kendine özgü bir müşteri kitlesi oluşturan Zayit Usta’nın en büyük mutluluğu ise yıllar sonra yeniden karşısına çıkan eski müşterileri. Batman’da birçok şey değişirken, Zayit Usta’nın mangal başındaki hikâyesi 41 yıldır sürüyor. Gar alanındaki çalışmalar devam ediyor, çevre değişiyor, eski köşeler birer birer kayboluyor… Ancak Zayit Usta için değişmeyen bir şey var: Mangalın başındaki emek ve yıllardır peşinden gelen o tanıdık lezzet.

root
root
Bir Yorum Yazın

Ziyaretçi Yorumları - 0 Yorum

Henüz yorum yapılmamış.

o sohbet org