“Çırak yetiştiremiyoruz”

Türkiye’de birçok sektörde olduğu gibi fırıncılıkta da kalifiye eleman sıkıntısı yaşanıyor.

“Çırak yetiştiremiyoruz”
Yayınlama: 30.03.2026 12:30:27
66
A+
A-

Gençlerin çıraklık sürecine ilgisizliği ve sabırsızlığı, sektörde ciddi sorunlara yol açıyor. Bu sıkıntılar Batman’daki fırınlarda da kendini gösteriyor. Batman’daki fırıncılar, gençlerin çırak olarak fırına gelmediğini ve mesleği öğrenmeye hevesli olmadığını vurguluyorlar.  Bir fırıncı ustası, “Eskiden, fırına gelen çıraklar işlerini kolay kolay bırakmaz, dört elle sarılır ve çıraklıktan kalfalığa, kalfalıktan ustalığa kadar yetişirdi. Artık bu kültür büyük ölçüde kaybolmuş durumda ve gençlerin işin mutfağına adım atma ilgisi oldukça az. Şimdi servise çıkanlar birkaç gün içinde işi bırakıyor” dedi.

“GENÇLER KOLAY İŞ İSTİYOR”

Uzun yıllardır fırıncılık yapan ustalardan biri de durumu şöyle özetliyor: “Çırak yetiştiremiyoruz. Kimse çalışmıyor. Neden çalışmıyorlar? İş ağır geliyor, hep istirahat istiyorlar, saatler uzun geliyor. Servise çıkan çıraklar birkaç gün içinde işi bırakıyor. Dolayısıyla bizim için kalifiye eleman sıkıntısı çok ciddi bir boyutta ” Ustalar, çırakların sabırsız olması nedeniyle hamur açma, ekmek hazırlama ve diğer temel fırın işlerini öğrenmeye yeterince zaman ayırmadığını belirtiyor. Bu durum, deneyimli fırıncıların omuzlarına daha fazla yük bindiriyor ve sektörde eksiklik hissedilmesine yol açıyor.

root
root
Bir Yorum Yazın

Ziyaretçi Yorumları - 0 Yorum

Henüz yorum yapılmamış.