Kolajen talebi sakatat satışlarını artırdı

Kış aylarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan sakatat ürünleri, artık yaz aylarında da vatandaşların ilgisini çekiyor. Batman’da sakatat satıcıları, son dönemde doğal ürünlere yönelen tüketicilerin tercihlerinde değişim yaşandığını belirtiyor. Kentte faaliyet gösteren sakatat satıcısı Faik Rüzgar, geçmişte daha çok soğuk havalarda tüketilen kelle, paça, işkembe ve dana ayağı gibi ürünlere yaz aylarında da yoğun talep geldiğini söyledi.

Rüzgar, “Eskiden bu ürünler daha çok kış aylarında tercih edilirdi ancak son yıllarda yaz aylarında da sakatata olan ilgi arttı. Vatandaşlarımız artık yılın her döneminde bu ürünleri tercih ediyor.” dedi.

DANA AYAĞI KOLAJENİYLE ÖNE ÇIKIYOR

Özellikle dana ayağına olan talebin son yıllarda belirgin şekilde yükseldiğini belirten Rüzgar, vatandaşların bu ürünü daha çok eklem ve kemik sağlığına yönelik beklentiler nedeniyle tercih ettiğini ifade etti. Rüzgar, “Dana ayağı kolajen açısından zengin olduğu düşünülen bir ürün. Özellikle eklem ve diz sağlığı konusunda faydalı olduğuna inanan vatandaşlarımız tarafından daha fazla tercih ediliyor. Bu nedenle yaz-kış fark etmeksizin yoğun ilgi görüyor.” ifadelerini kullandı.

DOĞAL ÜRÜNLERE YÖNELİM SAKATAT SATIŞLARINA YANSIDI

Son dönemde vatandaşların doğal ve geleneksel ürünlere daha fazla yöneldiğini dile getiren Rüzgar, sakatat kültürünün yeniden canlandığını söyledi. Rüzgar, “İnsanlar artık ne tükettiğine daha fazla dikkat ediyor. Hazır ürünler yerine doğal ürünlere yönelim arttı. Sakatat da yeniden tercih edilen ürünler arasında yer alıyor. Ürünlerimizi temiz ve hijyenik şartlarda hazırlıyoruz. Soğuk dolaplarda muhafaza ediyoruz. Dana ayağını ilikli yapısına ulaşılabilecek şekilde hazırlıyoruz. Dana ayağı hem sade olarak hem de yemeklerin içerisinde tüketilebiliyor. Geleneksel mutfağımızda önemli bir yere sahip. Sakatat geçmişten günümüze sofralarımızda yer alan önemli ürünlerden biridir. Vatandaşlarımızı doğal ve güvenilir ürünleri tercih etmeye davet ediyoruz.” dedi.