Sıcaklar pastaneleri vurdu

Batman’da pastane işletmecileri, yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte sektörde belirgin bir durgunluk yaşandığını belirterek, yükselen maliyetler ve düşen alım gücünün işlerini her geçen gün daha da zorlaştırdığını ifade etti. Pastane işletmecisi Mehmet Demir, sıcak havaların etkisiyle vatandaşların tatlı yerine daha çok meyve, dondurma ve soğuk içecekleri tercih ettiğini söyledi. Yaz aylarında satışların ciddi oranda gerilediğini belirten Demir, “Sıcak havalar başlayınca okullar tatil oluyor, insanlar köye ya da tatile gidiyor. Hava sıcak olduğu için de tatlı tüketimi azalıyor. Kış aylarına göre işlerimiz en az yüzde 50, bazı dönemlerde ise yüzde 70’e kadar düşüyor. Yazın insanlar baklava yerine meyve ve soğuk ürünleri tercih ediyor” dedi.

“3 AY BOYUNCA DURGUNLUK YAŞIYORUZ”

Yaz döneminde yalnızca düğün ve nişan organizasyonlarının satışlara kısmi hareketlilik kazandırdığını belirten Demir, “Bu hareketlilik genel tabloyu değiştirmiyor. Yaklaşık üç ay boyunca durgunluk yaşıyoruz. Elektrik, su, kira ve personel giderleri devam ediyor. Bu süreçte kiramızı ödemekte bile zorlandığımız oluyor. İşletmeyi ayakta tutmak için mücadele ediyoruz. Şeker başta olmak üzere birçok ürüne zam geliyor. Ancak biz fiyat artırınca satışlarımız daha da azalıyor. Bugün kaliteli bir kilo baklava 700-800 liraya ulaştı. Vatandaşın alım gücü düştüğü için bu fiyatlar bütçesini zorluyor. Yaz aylarında zaten talep az, fiyat artışı da işleri daha da zorlaştırıyor.” diye konuştu.

“YAZ AYLARINDA ESNAFA DESTEK VERİLMELİ”

Kredi kartı komisyonları ve sabit giderlerin de esnaf üzerinde ağır bir yük oluşturduğunu belirten Demir, “Piyasada nakit para dönmüyor. Satışların büyük bölümü kredi kartıyla yapılıyor ve komisyon kesintileri kârımızı eritiyor. Devlet yaz aylarında kira, sigorta ya da benzeri giderler konusunda destek sağlarsa esnaf rahat bir nefes alabilir. Batman’da yazın hava 50 dereceyi buluyor, fırının başında ise sıcaklık 180 dereceye kadar çıkıyor. Bu şartlarda üretim yapmak gerçekten kolay değil.” dedi.